Estrategias para Reducir el Desperdicio Alimentario
4 de septiembre de 2024
El desperdicio alimentario es uno de los desafíos más críticos que enfrenta la industria alimentaria hoy en día. No solo afecta la rentabilidad de las
Smartfood es un software de Inno4food que permite identificar los productos y su origen, inventariarlos, controlar su temperatura, APPCC, la ubicación que ocupan en el almacén, controlar las mermas, las caducidades secundarias, los alérgenos y el desperdicio alimentario.
El software recoge la información y sugiere mejoras para facilitar la toma de decisiones, aportando datos a nuestro sistema de trazabilidad y cumpliendo así las normativas.
Todo ello con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria y reducir el desperdicio.
Una plataforma a medida
El software Smartfood se puede adquirir por módulos para implementar la solución que se requiera según el caso:
¿Qué servicios incluye Smartfood?
Registra los residuos y proporciona datos analizables para reducir el desperdicio a través de una cámara con tecnología de reconocimiento de imagen (inteligencia artificial) y una báscula de peso integrada.
Controla las fechas máximas de consumo de los alimentos cuando se produce una modificación en el envase original del alimento, generando nuevas etiquetas gestionables desde una base de datos centralizada.
Gestiona las temperaturas en todas las ubicaciones necesarias de la cocina y el almacén para que la materia prima siempre esté a los grados correspondientes, evitando su deterioro.
Garantiza la seguridad alimentaria mediante el etiquetado claro y legible de los alérgenos y valores nutricionales de los productos que serán consumidos fuera del lugar de elaboración.
Utiliza inteligencia artificial para generar previsiones fiables de la demanda y planificar la gestión de la materia prima, previniendo el desperdicio.
Establece medidas preventivas o de vigilancia para cada peligro asociado a la producción y comercialización de alimentos, así como un plan de acciones correctivas a implementar en caso necesario.
Todo el control en una interfaz simple y moderna
Fotos de productos:
La navegación en Smartfood es ágil y rápida. Por ello, todos los productos están ilustrados con imágenes, que permiten una búsqueda más fácil.
Menú inferior:
Accede rápidamente a todos los apartados de la aplicación.
Filtro por procesos:
Desde la parte izquierda de la pantalla se puede acceder directamente al proceso a realizar.
Informes:
Al pulsar sobre un producto veremos información del registro de impresión.
¿Por qué elegir Smartfood?
La digitalización de las cocinas es nuestra apuesta para reducir el desperdicio alimentario. Llevamos más de 10 años desarrollando soluciones para garantizar la seguridad alimentaria y controlar el desperdicio.
Calidad
Toda la información recogida a través del software se centraliza para conseguir una base de datos sobre todos los procesos que siguen los alimentos en cocina.
Exactitud
El sistema permite la identificación y seguimiento de los productos desde su recepción hasta que llega al cliente final, para una trazabilidad integral.
Sencillez
La interfaz intuitiva reduce los procesos mecánicos para que los profesionales se centren en la calidad, a la vez que saben qué se está haciendo en todo momento y dónde.
Eficacia
Los datos disponibles a tiempo real y desde cualquier plataforma facilitan una toma de decisiones óptima y basada en la realidad y necesidades de cada cocina.
Control
Smartfood puede gestionar todos los centros desde una misma plataforma, el web manager.
¿Necesita ayuda?
Asesoramiento y adaptabilidad para garantizarle la mejor solución
Ofrecer una asistencia técnica de calidad y un acompañamiento integral forma parte de nuestro compromiso con la excelencia.
Gestión de la información y control de la impresión en la nube
Todos los datos recogidos a través de la aplicación Smartfood se trasladan y centralizan en el Web Manager. Desde esta plataforma en la nube es posible:
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