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Software de APPCC

El software de gestión de APPCC Smartfood establece medidas preventivas o de vigilancia para cada peligro asociado a la producción y comercialización de alimentos, así como un plan de acciones correctivas a implementar en caso necesario.

La gestión del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), cuya finalidad es la reducción de los peligros asociados a la producción y comercialización de alimentos, requiere la identificación de los productos bajo la responsabilidad del operador y es de implantación obligatoria por el RD 852/2004.

Smartfood Software Etiquetas APPCC

¿Cómo funciona el software para el control de seguridad alimentaria?

El sistema para el control de seguridad alimentaria (APPCC) recoge los datos de los sensores y otros dispositivos automatizados e integrados en la cocina, manteniendo los procesos bajo control, minimizando el desperdicio global y evitando riesgos.

Beneficios de digitalizar tu sistema APPCC

  • Minimiza el riesgo de contaminación de los alimentos.
  • Facilita la limpieza y el mantenimiento de las instalaciones.
  • Diseña planes de desinfección y de control de aguas y plagas.
  • Mantén un control de las temperaturas de forma automática.
  • Establece un sistema de vigilancia y medidas correctoras.
  • Optimiza los procedimientos de verificación.
  • Identifica los puntos de control críticos (PCC).
  • Sistema integrado con buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
  • Base de todos los estándares de calidad y seguridad alimentaria (IFS, BRC, FSSC 22000, etc.)

¿Qué servicios ofrecemos
en APPCC?

  • Implantación del software y APPCC
  • Formación específica
  • Consultoría en seguridad alimentaria
  • Auditoría
  • Digitalización de los procesos manuales en cocina
  • Implantación de avisos y alarmas
  • Creación de informes con todos los puntos críticos
  • Digitalización de los registros y documentos manuales, facilitando la integración
Smartfood Software Etiquetas APPCC

¿Qué procesos se controlan a diario con el sistema APPCC?

  • Recepción de materias primas
  • Control de las temperaturas en recepción
  • Control de agua potable
  • Control de higienizado de vegetales
  • Acciones correctoras.
  • Verificación de producto almacenado
  • Test aceite de freidoras
  • Control de lavado menaje
  • Tablas de corte
  • Mesas de trabajo
  • Microondas
  • Registro de Formación
  • Registro de control de Plagas
  • Registro de Temperaturas de elaborados
  • Registro de Diario de buenas prácticas y manipulaciones

Otras soluciones para controlar el desperdicio alimentario

Software Etiquetas Smartfood

Smartfood Waste

Registra los residuos y proporciona datos analizables para reducir el desperdicio a través de una cámara con tecnología de reconocimiento de imagen (inteligencia artificial) y una báscula de peso integrada.

Software Etiquetas Smartfood

Smartfood para Caducidades secundarias

Controla las fechas máximas de consumo de los alimentos cuando se produce una modificación en el envase original del alimento, generando nuevas etiquetas gestionables desde una base de datos centralizada.

Smartfood Software Etiquetas Control de Temperaturas Alimentos

Smartfood para el Control de temperaturas

Gestiona las temperaturas en todas las ubicaciones necesarias de la cocina y el almacén para que la materia prima siempre esté a los grados correspondientes, evitando su deterioro.

Smartfood Prevencion del Desperdicio Alimentario

Smartfood para la prevención del
desperdicio alimentario

Utiliza inteligencia artificial para generar previsiones fiables de la demanda y planificar la gestión de la materia prima, previniendo el desperdicio.

Smartfood Software Etiquetas Take Away

Smartfood para Elaborados y Delivery

Garantiza la seguridad alimentaria mediante el etiquetado claro y legible de los alérgenos y valores nutricionales de los productos que serán consumidos fuera del lugar de elaboración.